La aparición de la Pastelería Totel Madrid en Avenue Illustrated nº 12 lleva el proyecto fuera del circuito habitual de las revistas especializadas y lo sitúa en una cabecera lifestyle de Madrid. La revista dedica varias páginas al interior del local de Paco Torreblanca en la calle Juan Bravo 12, proyectado por tamatestudio junto al cocinero Sergi Arola. Que una publicación de moda y estilo de vida elija un espacio firmado por arquitectos amplía el modo en que esta obra circula y refuerza su valor como pieza de identidad para el sector. Otras apariciones del estudio en cabeceras generalistas, como The New York Times, confirman esa misma lectura cruzada entre arquitectura y consumo cultural.
Atmósfera contenida y precisa
El reportaje no entra en planos ni en mediciones, sino en lo que el visitante percibe nada más cruzar la puerta. Avenue Illustrated subraya la oscuridad calculada de los muros pintados en negro, las curvas continuas del techo iluminadas en penumbra y la línea sinuosa del mostrador, que recorre todo el local como una sola pieza. La elección de fotografiar el espacio en penumbra responde a una decisión proyectual: el material no compite con el producto. El local funciona como caja oscura donde la pieza expuesta —el bombón, el caviar de chocolate, la tarta— concentra toda la luz disponible. Esta lectura coincide con la que el estudio ha llevado a otras publicaciones colectivas, como la cobertura del foro profesional publicada por Arquitectura y Empresa, donde la Pastelería Totel figura entre la selección representativa de tamatestudio.
Calidad percibida y permanencia
La página doble que Avenue Illustrated dedica al pastelero combina retrato y arquitectura en un mismo plano. La decisión de maquetación es relevante: la revista no separa la figura del autor de la del espacio que ocupa, sino que las presenta como un único hecho cultural. Para tamatestudio, que un local proyectado años antes siga apareciendo en cabeceras editoriales más allá del ciclo corto de las revistas indica una cualidad operativa. La opción de no recurrir a un código gráfico sometido a la moda, sino a una atmósfera sin fecha, ha permitido que la obra sostenga su lectura editorial con el paso del tiempo y refuerce el valor reputacional del estudio.
Bienestar y precisión
El reportaje describe el local como un espacio estrangulado de largo recorrido y ancho reducido, donde el restaurante y los espacios técnicos ocupan las áreas más amplias y la zona de exposición de pasteles se aloja en el tramo más estrecho. Esa decisión libera la zona del cliente de cualquier obstáculo y permite que el recorrido se concentre en la mirada al producto. La revista insiste en otro detalle constructivo: los tableros longitudinales de madera de poco grosor que se adaptan a la superficie retorcida de los muros de exposición, una técnica artesanal cercana a la carpintería tradicional fallera. Esta atención al detalle constructivo aparece en otros encargos comerciales del estudio, como la Tienda Outlet Hispanitas en Petrer, donde el control técnico permite resolver con economía programas con exigencia simultánea de identidad de marca y uso.
Ficha completa del proyecto
Para conocer la lógica espacial y constructiva del local en su desarrollo completo, consulta la página de Pastelería Totel Madrid en el portfolio de tamatestudio.